Pesto Genovese
Descripción
El Pesto Genovese es una salsa tradicional italiana originaria de Liguria, elaborada con albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano o pecorino y aceite de oliva virgen extra. Su textura cremosa y aroma intenso realzan pastas, carnes, pescados o panes. Es un emblema de la cocina mediterránea, famoso por su sabor fresco y equilibrado.
Ingredients
Instrucciones
- Separar las hojas de Albahaca de la planta y lavar muy bien las hojas, luego secarlas bien con papel de cocina, entonces pesar los 70 gr
- En un vaso de batidora añadir los dientes de ajo y los piñones y triturar hasta hacer una pasta.
- Añadir ahora las hojas de albahaca y la sal, triturar bien
- Añadir el queso parmesano en daditos y una vez bien triturado todo, añadir el aceite de oliva virgen extra
- Esta cantidad da para dos vasitos, es decir para dos veces para 4 personas. Se puede congelar.
La versión original del Pesto se realiza en un mortero, sin embargo es muy trabajoso por lo que he optado por usar batidora de mano.
