La torrija es un postre tradicional muy popular en España, especialmente durante la Semana Santa. Consiste en una rebanada de pan, preferiblemente del día anterior o duro, que se empapa en leche (a veces aromatizada con canela y cáscara de limón o naranja), se reboza en huevo y se fríe en aceite. Una vez frita, se espolvorea con azúcar y canela, o se baña con miel.
Existen muchas variantes regionales: algunas usan vino en lugar de leche, otras se hornean en vez de freírse, y hay versiones más modernas que incluyen rellenos o coberturas especiales. A pesar de estas variaciones, la torrija sigue siendo un símbolo de la cocina casera española y un dulce lleno de sabor, tradición y sencillez.
Torrijas
Ingredientes
Instrucciones
- Incorporar el litro de leche en una cazuela con la rama de canela y el azúcar y llevar a ebullición. Una vez empieza a hervir, retirar del fuego y reservar.
- Cortar la barra de pan en rodajas de 2 cm aproximadamente, empapar cada rodaja en la leche caliente con cuidado que no se rompa el pan, e irlas posando en una bandeja. Dejar reposar unos 10-15 minutos, o una hora si es pan duro de día anterior.
- Batir los huevos y poner una sartén con dos-tres dedos de aceite de profundidad y calentar hasta 170º. Pasar cada rodaja por huevo batido por ambos lados y freír también por ambos lados.
- Decorar con miel, canela en polvo o azúcar glas, cualquier decoración al gusto.
Nota: dejar que absorban bien la leche
Conservar en la nevera ya que contiene huevo. Se pueden volver a calentar 15 seg en el microondas
