Humus
Descripción
El hummus es una crema suave y untuosa elaborada a base de garbanzos cocidos, tahini, limón, ajo y aceite de oliva. Es un plato tradicional del Medio Oriente, apreciado por su sabor delicado y textura cremosa. Se sirve comúnmente como aperitivo acompañado de pan pita o vegetales. Además de delicioso, es nutritivo y rico en proteínas vegetales.
Ingredientes
Instrucciones
- Poner los garbanzos en remojo la noche anterior en agua del grifo (unas 8 horas)
- Cocer los garbanzos con sal al gusto en olla express cubiertos con agua limpia durante 30 minutos desde que empieza la presión. Pasado ese tiempo, colar los garbanzos pero reservar una taza grande del agua de la cocción
- Meter los garbanzos y el vaso reservado de agua de la cocción en un vaso de batidora y triturar bien fino hasta que se haga un puré.
- Añadir los 3 dientes de aho, el zumo de los limones, sal, 2 cucharadas de aceite de oliva, una pizca de perejil y una cucharada de salsa Tahini
Opciones: Si se desea un humus picante, añadir una guindilla a la mezcla. La duración de esta receta es de 3 días en la nevera o 3 meses congelado.
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