Pisto Manchego
Descripción
El pisto manchego es un plato tradicional de la cocina española, originario de Castilla-La Mancha. Consiste en un sofrito de hortalizas como tomate, pimiento, calabacín, cebolla y, en ocasiones, berenjena, todo cocinado a fuego lento con aceite de oliva. Se sirve comúnmente como guarnición o plato principal, y es típico acompañarlo con un huevo frito o pan. Es una receta sencilla, saludable y muy sabrosa. Su preparación recuerda al ratatouille francés, aunque con ingredientes y sazón típicamente españoles.
Ingredientes
Instrucciones
- Cortar las cebollas, el calabacín y los pimientos en cuadraditos pequeños de un centímetro, pelar los tomates.
- Empezar calentando una sartén grande con un dedo de aceite de fondo y calentar. Incorporar por orden primero las cebollas
- seguidamente el pimiento y por último el calabacín
- Incorporar el tomate picado y dos cucharaditas de sal y una de azúcar blanco.
Bajar el fuego a mitad y dejar que se pochen las verduras. Dejar a fuego lento media hora
- Freír un huevo por persona a la plancha o frito en otra sartén, y servir
Echar una pizca de sal a la verdura (2 cucharaditas) para que vaya soltando el agua
pisto, cocina española, cocina casera
